La primavera llegó al Rancho

MES DE LA TIERRA EN EL RANCHO

NOVEDADES DEL RANCHOEn el marco del Día de la Tierra, en Vía Orgánica reafirmamos nuestro compromiso con la regeneración de los ecosistemas a través de iniciativas como Mil Millones de Agaves. Este proyecto nace como una respuesta concreta ante la degradación de suelos y el cambio climático, proponiendo una forma de trabajar la tierra que no solo es sostenible, sino profundamente restaurativa. En regiones semiáridas, el agave se convierte en un aliado clave para devolver vida a paisajes que parecían agotados.
El agave, junto con prácticas regenerativas, tiene la capacidad de capturar carbono, mejorar la fertilidad del suelo y fomentar el regreso de la biodiversidad. Este modelo demuestra que es posible transformar tierras degradadas en sistemas productivos, resilientes y en equilibrio con la naturaleza. Más que una técnica agrícola, es una forma de reconectar con los ciclos naturales y entender que la tierra, cuando se cuida, responde con abundancia.
Además, Mil Millones de Agaves impulsa el bienestar de las comunidades rurales al generar oportunidades económicas sostenibles y fortalecer el vínculo entre las personas y su entorno. En este Día de la Tierra, te invitamos a ser parte del cambio: a informarte, a consumir de manera consciente y a sumarte a las soluciones que regeneran nuestro planeta desde la raíz.

Proyecto Mil Millones de Agaves

Rancho Ecológico de Vía Orgánica - Vía Orgánica

INFOGRAFÍA DEL MES

ALIMENTOS DE TEMPORADA

Guía Práctica para Cultivar en Casa - Vía Orgánica
Recursos Didácticos - Vía Orgánica

RECETA DEL MES: ENSALADA TIBIA DE GARBANZOS CON VERDURAS DE TEMPORADA Y ADEREZO DE AGAVE

Ingredientes:

2 tazas de garbanzos cocidos
Calabacita en cubos
Zanahoria en rodajas delgadas
Jitomates cherry
Espinaca o arúgula
1/4 de cebolla morada en tiras
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Para el aderezo:

2 cdas de miel de agave
1 cda de mostaza
Jugo de 1 limón
2 cdas de aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:

En un sartén, saltea la calabacita y la zanahoria con un poco de aceite de oliva hasta que estén ligeramente doradas.
Agrega los garbanzos cocidos al sartén y calienta todo junto por unos minutos, salpimentando al gusto.
En un bowl grande, mezcla la espinaca, jitomates y cebolla morada.
Incorpora la mezcla tibia de garbanzos y verduras.
Mezcla todos los ingredientes del aderezo y vierte sobre la ensalada.
Revuelve suavemente y sirve al momento.

Tip: Puedes agregar aguacate o queso fresco para hacerla más completa. Es una opción balanceada, llena de proteína vegetal y perfecta para un lunch ligero o comida de campo 🌞🥑

DATOS CURIOSOS DE LOS ANIMALES

Nuestros borregos forman parte de un sistema vivo en equilibrio. Se manejan bajo pastoreo rotativo, lo que significa que van recorriendo diferentes áreas del campo de manera planificada. Esto permite que el suelo descanse, se regenere y que los pastos vuelvan a crecer con más fuerza, mejorando la salud del ecosistema en cada ciclo.
Además de alimentarse de pastos diversos, complementamos su dieta con forraje de maguey, integrando así uno de los grandes aliados del paisaje semiárido. El maguey no solo aporta hidratación y fibra, también nos permite aprovechar recursos locales de forma inteligente, especialmente en temporadas secas donde otros forrajes escasean.
Es una de esas curiosidades que nos encanta compartir: nuestros borregos no solo se benefician del campo, también lo regeneran. Con cada paso, cada pastoreo y cada bocado —incluido el del maguey— ayudan a construir un sistema más sano, resiliente y en armonía con la tierra 🌿🐑
Forraje de maguey como alimento para borregas

PRÓXIMAS ACTIVIDADES

INSPIRACIONES

DATOS GENERALES DEL RANCHO

Este mes de abril te invitamos a vivir la experiencia de Vía Orgánica y reconectar con la naturaleza. Durante todo el mes tendremos actividades especiales para niños, pensadas para aprender, explorar y divertirse en el campo, mientras descubren de dónde viene su alimento y la importancia de cuidar la tierra.
Además, te esperamos en nuestro restaurante campestre, donde podrás disfrutar platillos preparados con ingredientes frescos y de temporada, y en nuestra tienda, llena de productos orgánicos y locales. Y recuerda que todos los sábados nos encuentras también en Tosma, acercando lo mejor del rancho a tu mesa.
Si lo que buscas es desconectarte por completo, también puedes hospedarte en nuestras cabañas y disfrutar la tranquilidad del entorno natural. Abril es el momento perfecto para visitar el rancho, respirar aire limpio y ser parte de una experiencia que nutre cuerpo y alma 🌱🌞

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Eco-cabañas
Espacio para conferencias y eventos
Parque agroecológico

¡TODOS LOS VIERNES TE LLEVAMOS AL RANCHO VÍA ORGÁNICA!

Incluye transporte, tour por el rancho y un almuerzo en restaurante.

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Recuerda que estamos abiertos de 8 am a 6 pm

Carretera México / Querétaro, desviación camino a Jalpa, km 9
Parque Agroecológico Vía Orgánica

Para mayor información de nuestros productos, semillas y cosecha llama a nuestra tienda. Whatsapp: 442 628 8056

¡Cada sábado y domingo tortilla nixtamalizada con maíz criollo y local!

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