RECETA DEL MES

Crema de jitomate, zanahoria y jengibre

Ingredientes

Para 4 personas

• Jitomate 1 kg
• Zanahorias 6
• Mermelada de fresa o de arándanos 4 cdas
• Sal y pimienta al gusto
• Jengibre molido
• Hojitas de hierbabuena 4

Cómo hacer crema de jitomate, zanahoria y jengibre

Dificultad: Media

• Tiempo total 45 m
• Cocción 45 m

Lavamos los jitomates y los picamos en cuartos. En un Wok o sartén amplio, ponemos 3 cucharadas de aceite y comenzamos a freír los tomates a fuego lento. 

Mientras los jitomates sueltan su agua, pelamos y picamos las zanahorias, las añadimos a la sartén para que que cuezan en el agua del jitomate. Dejamos cocinar a fuego lento, revolviendo de vez en cuando durante unos 35 minutos hasta que las zanahorias estén tiernas y casi no quede líquido en el sartén. 

Añadimos jengibre en polvo y probamos para sazonar. Una vez a nuestro gusto, trituramos con batidora o licuadora y pasamos por un colador para retirar trocitos de piel o semillas que puedan quedar en nuestra crema. 

Servimos la crema de tomate, zanahoria y jengibre poniendo en el centro de cada plato sopero una cucharada de mermelada de arándanos y decorando con unas hojitas de hierbabuena. 

Receta de Directo al Paladar

CONOCE A LOS ANIMALES DEL RANCHO


Esperanza

Esta cerdita recién llegada al rancho es muy inteligente, divertida y sociable. Se deja acariciar y responde a su nombre moviendo la cola con mucha felicidad. Ella fue la única sobreviviente de 6 hermanos, por eso su nombre. 

¡Le encanta salir a pastorear, saludar a las personas y ser muy consentida. Visita a Esperanza durante tu recorrido por el rancho!

DEFENDIENDO NUESTRA SOBERANÍA ALIMENTARIA Y DE SEMILLAS  

 

Las semillas son el primer eslabón de la cadena alimentaria. Encarnan nuestra herencia y envuelven la futura evolución de la vida. Es nuestro deber y responsabilidad inherentes proteger nuestras semillas y transmitirlas a las generaciones futuras. El cultivo de semillas y su libre intercambio entre agricultores ha sido la base para mantener la biodiversidad y nuestra seguridad alimentaria. Hoy en día, nuestra soberanía sobre las semillas está amenazada por los derechos de propiedad intelectual y las nuevas tecnologías de OGM que han transformado las semillas de un bien común compartido por los agricultores a un producto bajo el control y monopolio de las corporaciones de agronegocios. Tener control sobre las semillas es tener control sobre nuestras vidas, nuestra comida y nuestra libertad.

En las últimas décadas, los cultivos transgénicos se han impuesto en países de todo el mundo, publicitados como una solución a la inseguridad alimentaria y la crisis de desnutrición. Sin embargo, el hambre, las enfermedades y la desnutrición han aumentado, mientras que la biodiversidad ha disminuido y las toxinas se han extendido. El imperialismo de los transgénicos ha destruido las vidas y los medios de subsistencia de los pequeños agricultores y la biodiversidad en los centros de origen. Estos centros de origen de la biodiversidad son las cunas del suministro mundial de alimentos y la protección contra plagas, desafíos climáticos, desastres naturales u otros obstáculos a la producción de alimentos.

Fuente: Navdanya Internacional

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