La base de la vitalidad y salud del suelo comienza entre la interacción de la plantas y los microbios, son ellos lo que  hacen la diferencia  y permiten proveer de bienestar al suelo. 
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Boletín Mensual - Enero 2024

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RANCHO ESCUELA VÍA ORGÁNICA

Le damos la bienvenida al año 2024. Comenzamos con todo el entusiasmo y la energía de compartir e intercambiar experiencias sobre el movimiento de agricultura regenerativa y por una cultura ambiental. 

La esencia de este proyecto es promover la concientización del cuidado del planeta, a través de diferentes acciones, entre ellas, las experiencias generadas con nuestros productos y servicios desde el Rancho Escuela.

¿Te has preguntado cuántas veces has visitado una granja ecológica en acción? ¡Pues ahora es tiempo de hacerlo! 

ECOTURISMO

El parque agroecológico de Vía Orgánica ofrece experiencias únicas y memorables. Disfruta de un hospedaje tranquilo en el Valle de Jalpa, lascabañas rústicas han sido construidas en el mismo rancho con adobes, un material que se prepara a partir de una mezcla de tierra arcillosa y fibras, dando como resultado un bloque comprimido de tierra, que produce construcciones térmicas, lo que permite temperaturas frescas en época de calor y calidad en época de frío. Todos los tejados de las construcciones colectan agua de lluvia que se almacena y se usa para el riego y la producción de hortalizas; además de que contamos con energía solar y filtros de aguas grises. Nuestros sanitarios son ecológicos, para evitar el uso de agua y compostar los residuos. 

A tu llegada al rancho recorrerás las distintas estaciones y áreas para conocer el manejo ecológico de plantas, animales, áreas forestales, entre otras.

Podrás disfrutar de una gama de diversos platillos, elaborados con ingredientes locales, de temporada, ensaladas frescas y platillos producidos de manera natural y regenerativa. 

Puedes completar tu experiencia con un atardecer bellísimo desde el mirador, un espacio de quietud en lo alto del rancho con una vista increíble. Puedes solicitar una fogata y traer algún instrumento musical. 

ACTIVIDADES AMBIENTALES

Además, es posible rentar una bicicleta, realizar un tour en ranger o caminar por nuestra ruta de senderismo en la montaña; siempre hay mucho que hacer, no importa la temporada del año. 

Por si fuera poco, puedes acudir a los talleres que se ofrecen todo el año con temas diversos y muy interesantes tales como: diseño y planeación de tu huerto, elaboración de compostas, cocina tradicional, manejo ecológico de animales, plantas medicinales, quebrado de maguey. Es importante decirte que contamos con actividades para toda la familia, grupos escolares y activiades divertidas para niñas y niños. 

Arma tu paquete a la medida, disfruta y aprende, sé parte de este movimiento y ayúdanos a promover un turismo con impacto integral y sostenible. 

https://viaorganica.org/parque-agroecologico/

INFOGRAFÍAS DEL MES

RECETA DEL MES

Rábanos asados al romero

Ingredientes

Para 4 personas

  • Rábanos 300 g
  • Dientes de ajo 2
  • Romero fresco 2
  • Limón 1
  • Vino blanco 50 ml
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Cómo hacer rábanos asados al romero

Dificultad: Fácil

  • Tiempo total 35 m
  • Elaboración 10 m
  • Cocción 25 m

Precalentar el horno a 200ºC y preparar una fuente o bandeja. Lavar bien los rabanitos, quitando los restos de tierra y posibles partes dañadas, y cortar el pedúnculo -aunque las hojitas pequeñas son comestibles-. Cortar en cuartos o por la mitad, si son pequeños.

Colocarlos en la fuente y salpimentar. Regar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra de buena calidad, ralladura de limón y un poco de vino o vermut blanco. Añadir el romero -podemos usar un par de cucharadas en seco- y salpimentar, incorporando los dientes de ajo sin pelar.

Hornear durante unos 25-30 minutos, removiendo la bandeja a mitad del tiempo y añadiendo un poco más de vino, si se desea. Vigilar hacia el final de la cocción y sacar cuando estén al punto deseado.

Receta de Directo al Paladar

CONOCE A LOS ANIMALES DEL RANCHO




Tequila

Esta amigable y curiosa burrita es la más antigua del rancho, nos acompaña desde nuestros inicios, siempre asomando su carita para saludar a las personas que nos visitan y obtener una zanahoria. También hace sus travesuras como una vez que se escapó de una caminata y se quedó echada debajo de un árbol para evitar trabajar. Gracias a su aportación en estiércol se han elaborado muchos adobes y composta. Conoce a Tequila en tu próxima visita al rancho siguiendo la señalización en los senderos. 



Próximas actividades

¡TODOS LOS VIERNES TE LLEVAMOS AL RANCHO VÍA ORGÁNICA!
 
Incluye transporte, comida, mini tour por el huerto y demostración de elaboración de tamales.
 
RESERVA EN LOS SIGUIENTES TELÉFONOS:
 
Oficina: 44 2757 0441
Whatsapp: 4151514978

¡NO OLVIDES VISITARNOS!
 
Recuerda que estamos abiertos de 8 am a 6 pm
 
Carretera México / Querétaro, desviación camino a Jalpa, km 9
Parque Agroecológico Vía Orgánica
 
Para mayor información de nuestros productos, semillas y cosecha llama a nuestra tienda al +52 442 757 0490
 
¡Cada sábado y domingo tortilla nixtamalizada con maíz criollo y local!
 
¡Disfruta de nuestros chips de kale agridulce para niños y no tan niños!

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