La primavera llegó al Rancho

LA PRIMAVERA LLEGÓ AL RANCHO

NOVEDADES DEL RANCHOMarzo llegó al rancho acompañado de las flores de amarillo brillante de los huizaches, el florecimiento de los nopales, garambullos y los pequeños frutos de los granjenos.
Hablando del granjeno (nombre común del árbol Celtis pallida) es una especie nativa de las zonas semiáridas del norte y centro de México. Este árbol se reconoce por su gran resistencia a la sequía, sus ramas espinosas y sus pequeños frutos redondos que, cuando maduran, toman un color rojo.
En el ecosistema del rancho, los granjenos cumplen un papel muy importante. Sus frutos sirven de alimento para distintas aves y pequeños animales, mientras que sus ramas ofrecen refugio y protección. Gracias a su capacidad de adaptarse a condiciones difíciles, este árbol ayuda a mantener la biodiversidad y la estabilidad del suelo en el paisaje del semidesierto.
Además, el granjeno es parte del conocimiento tradicional de muchas comunidades rurales. Sus frutos pueden consumirse y algunas partes del árbol se han utilizado en prácticas medicinales tradicionales.
En Vía Orgánica valoramos este tipo de especies nativas porque forman parte del equilibrio natural del ecosistema. Cuidar y conservar árboles como el granjeno significa también proteger la vida que depende de ellos y mantener saludable el paisaje del semidesierto. 🌳🌵✨
Si recorres el rancho, es muy probable que encuentres uno… creciendo fuerte entre agaves y huertos, recordándonos la importancia de las plantas nativas.

Rancho Ecológico de Vía Orgánica - Vía Orgánica

INFOGRAFÍA DEL MES

ALIMENTOS DE TEMPORADA

Guía Práctica para Cultivar en Casa - Vía Orgánica
Recursos Didácticos - Vía Orgánica

RECETA DEL MES:
ENSALADA FRESCA DE NOPALES CON HABAS Y AGUACATE

Ingredientes (4 porciones):

2 tazas de nopal cocido y cortado en tiras
1 taza de haba fresca cocida y pelada
1 aguacate en cubos
½ taza de jitomate picado
¼ de cebolla morada finamente picada
1 puñado de cilantro fresco
Jugo de 1 limón
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto

Preparación:

Si los nopales son frescos, cuécelos en agua con un poco de sal hasta que estén suaves. Enjuágalos ligeramente para retirar el exceso de baba y déjalos enfriar.
En un tazón grande mezcla los nopales, las habas cocidas, el jitomate y la cebolla.
Añade el aguacate en cubos y el cilantro picado.
Agrega el jugo de limón, el aceite de oliva y sal al gusto.
Mezcla suavemente para no deshacer el aguacate.

Tip:
Esta ensalada queda deliciosa acompañada de tortillas recién hechas o como guarnición para un desayuno campestre. También es una gran forma de aprovechar ingredientes de temporada que crecen muy bien en climas semiáridos. 🌵

DATOS CURIOSOS DE LOS ANIMALES

En el rancho de Vía Orgánica tuvimos una hermosa sorpresa: ¡nacieron nuevos cerditos!
Estos pequeños pertenecen a la raza Duroc pig, conocida por su característico color rojizo. Algo muy especial de esta raza es que cuando los lechones nacen su pelaje suele ser aún más rojizo o brillante, casi como un tono cobrizo que resalta mucho en sus primeros días de vida.
Durante las primeras semanas permanecen muy cerca de su mamá, alimentándose y descansando mientras crecen rápidamente. En este tiempo también comienzan a explorar su entorno poco a poco, siempre bajo el cuidado de la madre.
En el rancho, ver nacer nuevos animales es siempre un recordatorio de los ciclos de la naturaleza y del cuidado que requiere la producción responsable de alimentos. Cada nacimiento forma parte de la vida del campo y del compromiso de trabajar en armonía con los animales y el entorno.

PRÓXIMAS ACTIVIDADES

INSPIRACIONES

DATOS GENERALES DEL RANCHO

Este marzo, recibe la primavera en el restaurante y huertos de Vía Orgánica. 🌸
Las visitas escolares en Vía Orgánica son una oportunidad para que niñas y niños aprendan de dónde vienen los alimentos y cómo cuidar la tierra. 🌱
A través de recorridos por el rancho, huertos y granjas, los estudiantes viven experiencias prácticas como sembrar, cosechar y conocer a los animales, mientras descubren la importancia de la agricultura regenerativa y el respeto por la naturaleza. 🐓🌿
¡Trae a tu escuela a vivir un día de aprendizaje en el campo!
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Eco-cabañas
Espacio para conferencias y eventos
Parque agroecológico

¡TODOS LOS VIERNES TE LLEVAMOS AL RANCHO VÍA ORGÁNICA!

Incluye transporte, tour por el rancho y un almuerzo en restaurante.

Whatsapp: 4151514978

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Recuerda que estamos abiertos de 8 am a 6 pm

Carretera México / Querétaro, desviación camino a Jalpa, km 9
Parque Agroecológico Vía Orgánica

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